Этот удивительный торт из двух слоев приятно порадует вас не только внешним видом, но и вкусом. Верхний слой выполнен из легкого безе, а нижний – из бисквитного теста с ароматной апельсиновой цедрой. Как финальный штрих, десерт посыпается миндальными лепестками или любимыми орехами. В качестве прослойки используйте апельсиновое варенье или любые другие ягоды, чтобы добавить еще больше ярких вкусов. Поверьте, такой торт станет настоящим хитом на любом празднике!
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие продукты:
- Для коржей:
- 4 куриных яйца
- 100 г сливочного масла
- 125 г муки
- 300 г сахара (100 г для теста, 200 г для белков)
- 30 г молока
- 8 г ванильного сахара
- 0,5 ч. л разрыхлителя
- 80 г орехов
- Цедра одного апельсина
- Форма диаметром 24 см
- Апельсиновый джем
Приготовление торта
Начать можно с отделения белков от желтков. Важно, чтобы в белки не попали следы желтка и при этом посуда была идеально чистой и сухой. В глубокой миске взбейте сливочное масло на высокой скорости около 3-5 минут. Постепенно добавляйте 100 г сахара и ванильный сахар, продолжая взбивание еще 3-4 минуты. Затем вводите желтки по одному, тщательно перемешивая массу после каждого добавления.
Влейте молоко, добавьте апельсиновую цедру и взбивайте еще 3-5 минут. Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Подготовьте две формы, предварительно смазанными маслом и посыпанными мукой. Разделите тесто на две части и выложите его в формы.
Для получения идеально взбитых белков, используйте чистую посуду и добавьте щепотку соли. Начните взбивание на низкой скорости, постепенно увеличивая её, пока белки не загустеют до мягких пиков. Затем добавьте оставшиеся 200 г сахара и взбивайте до устойчивых пиков. Распределите белковую массу по тесту и посыпьте миндальными лепестками.
Выпекайте в заранее разогретой до 170-180°C духовке около 20 минут, до легкого золотистого цвета. После выпечки дайте коржам остыть и затем соберите торт, слоями смазывая джемом и кремом из взбитых сливок.
Такой необычный торт станет не только угощением, но и прекрасным украшением вашего стола. Попробуйте сами и порадуйте близких!
