Как приготовить идеальный ковбойский стейк с помощью су-вид

24 февраля 2026, 04:22

Ковбойский стейк из качественной говядины - это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство. Если вы хотите удивить своих гостей или просто побаловать себя, этот простой и аппетитный рецепт в технике су-вид станет отличным выбором.

Ингредиенты для стейка

  • Стейк на кости (рекомендуется рибай)
  • Специи: соль, черный перец, сушеный чеснок
  • Свежий розмарин

Пошаговое приготовление

  • Сначала стоит обсушить стейки и удалить ненужные части, включая острые кости, чтобы они не мешали вакуумированию.
  • Обильно приправить солью, черным перцем и сушеным чесноком со всех сторон. Затем положить в пакет для вакуумации, добавив одну-две веточки розмарина сверху и снизу.
  • Вакуумировать пакет и поместить в су-вид, установив температуру на 57C. Оставить на 24 часа для полного пропитывания.
  • По истечении времени достать стейк из пакета, тщательно обсушить бумажной салфеткой и обжарить на раскаленной сковороде по одной минуте с каждой стороны для образования аппетитной корочки. Важно не передержать, чтобы добиться идеальной степени готовности.

    • Приготовление завершено, стейк ждет своего часа! Приятного аппетита!

    Следите за новыми рецептами и кулинарными советами в социальных сетях!

    Источник: I PLOV YOU!
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru