Ковбойский стейк из качественной говядины - это не просто блюдо, это настоящее кулинарное искусство. Если вы хотите удивить своих гостей или просто побаловать себя, этот простой и аппетитный рецепт в технике су-вид станет отличным выбором.
Ингредиенты для стейка
- Стейк на кости (рекомендуется рибай)
- Специи: соль, черный перец, сушеный чеснок
- Свежий розмарин
Пошаговое приготовление
Сначала стоит обсушить стейки и удалить ненужные части, включая острые кости, чтобы они не мешали вакуумированию.Обильно приправить солью, черным перцем и сушеным чесноком со всех сторон. Затем положить в пакет для вакуумации, добавив одну-две веточки розмарина сверху и снизу.Вакуумировать пакет и поместить в су-вид, установив температуру на 57°C. Оставить на 24 часа для полного пропитывания.По истечении времени достать стейк из пакета, тщательно обсушить бумажной салфеткой и обжарить на раскаленной сковороде по одной минуте с каждой стороны для образования аппетитной корочки. Важно не передержать, чтобы добиться идеальной степени готовности.Приготовление завершено, стейк ждет своего часа! Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами и кулинарными советами в социальных сетях!
