Уют и вкус в одной тарелке: овощной крем-суп с фрикадельками

Овощные крем-супы это настоящая находка для тех, кто ценит комфорт и разнообразие в домашней кухне. Их мягкая текстура и насыщенный вкус делают их идеальными для семейного обеда или уютного вечера. А если дополнить суп аппетитными фрикадельками, он станет настоящим кулинарным шедевром, который понравится взрослым и детям. Простой в приготовлении, этот рецепт вас не подведет.

Ингредиенты для блюда

Фрикадельки:

• Говяжий фарш 800 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Чёрный перец 1/2 ч. л.
• Мускатный орех 1/2 ч. л.
• Молотый кориандр 1/2 ч. л.
• Растительное масло для жарки

Для супа:

• Лук 300 г
• Морковь 200 г
• Сельдерей 180 г
• Чеснок 20 г
• Вустерский соус 1 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Чёрный перец 1/4 ч. л.
• Тимьян 1/4 ч. л.
• Мука 1 ч. л.
• Горячая вода 2 л
• Сливки (20%) 250 мл
• Яичная лапша 50 г (по желанию)
• Петрушка для подачи

Приготовление пошагово

Сначала займемся фрикадельками. В большой миске соединяем говяжий фарш, яйцо, соль, перец, мускатный орех и кориандр. Тщательно перемешиваем массу в течение 23 минут она должна стать однородной и насыщенной ароматами. Формируем небольшие фрикадельки одинакового размера.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем фрикадельки на среднем огне, по 34 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. На данном этапе готовности не добиваемся, ведь фрикадельки доразогреются в супе. Сняв их со сковороды, оставляем в стороне.

Теперь переходим к овощам. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и добавляем нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжариваем 57 минут до мягкости. Затем вводим чеснок, вустерский соус, соль, перец, тимьян и муку. Готовим ещё 2 минуты, помешивая, чтобы специи раскрыли свой аромат и мука равномерно распределилась.

Добавляем горячую воду и доводим до кипения. Затем варим 1520 минут до полной мягкости овощей. После этого пробиваем суп блендером, добавляем сливки и фрикадельки, нагреваем до легкого кипения. Если хочется, можно добавить яичную лапшу и готовить ещё 3 минуты, по инструкции на упаковке.

Полезные советы для лучшего результата

• Для более насыщенного вкуса используйте овощной или мясной бульон вместо воды.
• Фрикадельки можно заранее подготовить и хранить в холодильнике до 48 часов.
• Если вы хотите более густую консистенцию, уменьшите количество воды на 200300 мл.
• Специи можно менять по своему вкусу прекрасно подойдут паприка или сушёный чеснок.
• Суп можно разогреть, и на следующий день он станет ещё вкуснее.

Этот овощной крем-суп с фрикадельками идеальный вариант для домашнего ужина, сочетая в себе как простоту приготовления, так и глубокий вкус.