Новый год в России: три эпохи новогоднего стола
С приближением одного из самых ожидаемых праздников российские семьи привычно начинают собирать на столе любимые угощения. Однако Новый год это не просто возможность насладиться вкусной едой, а целая история, которая отражает изменения времени. Так, праздничное меню, даже состав блюд, рассказывает о событиях прошедших лет.
От Рождества к Новому году: традиции пышного застолья
До революции Рождество было центральным событием, а Новый год заметил лишь менее значительную роль. Празднование завершало длительный пост, и семьи собирались вместе, чтобы насладиться вкусными угощениями. Главным блюдом стола считался запеченный гусь, которому на закуску дополняли уток, ветчину, блюда из молочного поросёнка и домашние колбасы. Праздничные пиршества могли затягиваться на часы, а то и дни, пока за разговорами и веселыми беседами кабы довольствовались.
Советская эпоха: Новый год для всех
Время Советского Союза принесло радикальные перемены: акцент сместился с Рождества на Новый год. К этому празднику появились ёлки, Дед Мороз, а также новый набор блюд. Из-за дефицита продуктов кулинарные традиции изменились. Сложные деликатесы отошли на задний план, и наиболее популярным стал салат оливье простое сочетание ингредиентов, которое легко было достать. Этот салат стал символом времени, когда удача в поисках банки с горошком стала отдельной праздничной задачей. Традиционные торты хозяйки пекли самостоятельно, так как качественные ингредиенты были редкостью.
Новый год в 90-е: кулинарные креативы
Кризисные 90-е условиях сугубили праздник. Столы стали более скромными, однако сохраняли душу и теплоту. На праздниках можно было увидеть экстравагантные блюда, такие как картофельный поросёнок с фаршем, украшенный ушками и пятачком. Дефицит деликатесов восполнялся домашними заготовками и соленьями. Вспомнить ту атмосферу помогут такие угощения, как маринованные томаты черри.
Современный новогодний стол представляет собой amalgam, где традиции соседствуют с новыми веяниями. Множество людей предпочитают собирать рецепты from маминих тетрадок, смешивая их с идеями из интернета. Главное учитывать вкусы и предпочтения всех присутствующих, чтобы создать атмосферу настоящего чуда и радости на празднике, сообщает канал.