Утиная грудка с фруктами: новый взгляд на классическое блюдо

26 февраля 2026, 20:14

Приготовление утки дело интересное и увлекательное, особенно когда на повестке дня стоит эксперимент с оригинальными сочетаниями. На этот раз внимание привлекло утиное мясо, которое не так уж и жирное, как многие думают, если готовить его правильно, сообщает канал.

Утка обладает полезным набором микроэлементов, а её жир даже может помочь снизить уровень плохого холестерина. Поэтому стоит поэкспериментировать с рецептами!

Подготовка и маринад

В нашем рецепте используются две утиные грудки без костей.

  • Обжарка: Начать следует с обжарки грудок. Это важно для того, чтобы подготовить мясо и получить аппетитную корочку, которая сохранит сок внутри. Подсечите кожу на грудках, не прорезая её полностью, чтобы жир хорошо вытопился, а мясо не искривлялось во время жарки.
  • Маринад: Для маринования понадобятся:
    • 1 ст. ложка жидкого меда
    • 2 ст. ложки красного сухого вина
    • 1 ст. ложка соевого соуса
    • 1 апельсин
    • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
    • щепотка корицы
    • маленький кусочек корня имбиря (5 г)
    • соль по вкусу
  • С апельсина сначала снимите цедру, затем выжмите сок, используя только половину. Натрите имбирь и смешайте все ингредиенты. Замаринуйте грудки на 20 минут.

    • Готовим утиное мясо

  • На разогретую сковороду с каплей масла положите грудки кожей вниз и обжаривайте в течение 5 минут, затем переверните и жарьте еще 5 минут.
  • Перенесите утку в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Увеличьте время, если грудки крупные.
  • После приготовления заверните мясо в фольгу и оставьте отдохнуть на 5-10 минут.

    • Фруктовый гарнир

    Тем временем подготовьте кисло-сладкий гарнир. Возьмите яблоко и грушу, нарежьте их на четвертинки и обжарьте на той же сковороде, где готовилась утка. Залейте оставшимся апельсиновым соком и маринадом нескольких минут будет достаточно.

    Для остроты вкуса можно добавить сверху ягоды смородины или клюквы при подаче. Блюдо получится не только вкусным, но и истинным произведением кулинарного искусства с ярким ароматом!

    Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на Oldbakery1861.ru