На кухне современного кулинара часто можно увидеть множество бутылочек с разнообразными приправами. Каждый из них отвечает за уникальные вкусовые акценты и незаменим в своем роде. Одной из самых популярных среди них становится базиликовая соль, которую многие с любовью называют "изумрудной", благодаря ее яркому и привлекательному цвету.
Как приготовить базиликовую соль дома
Для создания этого ароматного ингредиента потребуется лишь несколько компонентов. Главное – это свежий зелёный базилик, который нужно тщательно промыть, а затем обсушить на бумажном полотенце. Листочки лучше использовать только без стеблей.
Далее следует измельчение: в небольшой измельчитель помещаются очищенные зубчики чеснока и крупная соль. После того как все ингредиенты превратятся в однородную массу, масса должна напоминать влажный песок.
Теперь настало время сушить базиликовую соль. Подойдет как специальная сушилка для овощей, так и духовка. В первом случае температура должна быть около 70 градусов, во втором – 80-90 градусов. Время сушки варьируется, но важно, чтобы соль полностью высохла.
Когда соль станет сухой, ее необходимо снова измельчить и перекладывать в плотно закрывающуюся баночку. Лучше всего это делать с помощью ступки, чтобы избежать повреждения электроприборов. Можно также использовать два листа пергамента, чтобы разбить массу при помощи молотка или скалки.
Применение изумрудной соли в кулинарии
- Отлично подходит для подачи свежих овощей, особенно огурцов.
- Не обходится без нее и салат — она прекрасно дополняет овощные и рыбные блюда.
- Можно добавить в воду при приготовлении макарон или рисовой лапши.
- Идеальна для создания соусов к пасте и разнообразным начинкам для пирогов.
- Используется в приготовлении овощных котлет и оладий.
- С ней блюдо становится настоящим кулинарным шедевром: запеканки, закуски, даже маринады и соленья.
Таким образом, базиликовая соль – это не просто приправа, а настоящая находка для любого гурмана, который хочет обогатить вкус своих блюд. Попробуйте и увидите, что с ее помощью ваши блюда заиграют новыми красками!
