Необычная закуска для яркого новогоднего угощения

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1-2 шт.
• Креветки - 24-28 шт.
• Авокадо - половина спелого
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Сок апельсина - половина
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) - для украшения

Как приготовить:

• Первым делом необходимо приготовить крем. Для этого в блендере смешивают авокадо, оливковое масло, сок апельсина, добавляют соль и перец. Все ингредиенты взбиваются до получения однородной массы.
• Креветки следует посолить, поперчить, сбрызнуть соком апельсина и обжаривать на сковороде в течение 2 минут.
• Баклажаны нарезаются кружочками толщиной 1.5-2 см. Их обжаривают на разогретом ГХИ или другом растительном масле по 4 минуты с обеих сторон. После этого баклажаны посолить и накрыть крышкой, чтобы они немного пропарились.
• На сервировочную тарелку укладываются баклажаны, сверху распределяется крем, затем выкладываются обжаренные креветки. Закуску можно украсить зеленью и, по желанию, посыпать семенами кунжута.

Приятного аппетита!