Как приготовить идеальные йоркширские пудинги

Йоркширские пудинги это не просто классическое английское лакомство, это настоящая кулинарная симфония. Эти воздушные, золотистые пудинги прекрасно дополняют как основные блюда, так и могут служить интересной закуской. Ниже представлен простой и доступный рецепт.

Что нужно для теста

Для того чтобы приготовить восемь порций йоркширских пудингов, потребуются следующие ингредиенты:

• Молоко 200 мл
• Пшеничная мука 115 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Соль щепотка
• Сливочное масло 20 г

Пошаговая инструкция

1. Начинается процесс с объединения яиц, муки и немного соли. Важно постепенно добавлять молоко, добиваясь однородной консистенции. Получившуюся массу стоит перелить в удобный кувшин для заливки.

2. Прежде чем заливать тесто, подготовьте формочки: в каждую положите небольшой кусочек масла и поставьте в разогретую до 220C духовку на 5 минут. Когда формочки нагреются, выложите по стенкам немного растопленного масла с помощью кисточки.

3. Далее быстро заполните формочки тестом, заполняя их до 2/3 высоты, чтобы пудинги могли подняться, не переполняя формы.

4. Теперь главное не открывать дверцу духовки в течение 30 минут. Важно, чтобы пудинги пропеклись равномерно и поднялись до нужной высоты.

5. Готовые пудинги можно подавать как в теплой, так и в остывшей версии. Существует множество способов их подачи: можно начинить салатом из отварного картофеля, поджаренной панчеттой, вялеными помидорами и хрустящей зеленью, такой как рукола или листовая горчица.