Йоркширские пудинги — это не просто классическое английское лакомство, это настоящая кулинарная симфония. Эти воздушные, золотистые пудинги прекрасно дополняют как основные блюда, так и могут служить интересной закуской. Ниже представлен простой и доступный рецепт.
Что нужно для теста
Для того чтобы приготовить восемь порций йоркширских пудингов, потребуются следующие ингредиенты:
- Молоко — 200 мл
- Пшеничная мука — 115 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 20 г
Пошаговая инструкция
1. Начинается процесс с объединения яиц, муки и немного соли. Важно постепенно добавлять молоко, добиваясь однородной консистенции. Получившуюся массу стоит перелить в удобный кувшин для заливки.
2. Прежде чем заливать тесто, подготовьте формочки: в каждую положите небольшой кусочек масла и поставьте в разогретую до 220°C духовку на 5 минут. Когда формочки нагреются, выложите по стенкам немного растопленного масла с помощью кисточки.
3. Далее быстро заполните формочки тестом, заполняя их до 2/3 высоты, чтобы пудинги могли подняться, не переполняя формы.
4. Теперь главное — не открывать дверцу духовки в течение 30 минут. Важно, чтобы пудинги пропеклись равномерно и поднялись до нужной высоты.
5. Готовые пудинги можно подавать как в теплой, так и в остывшей версии. Существует множество способов их подачи: можно начинить салатом из отварного картофеля, поджаренной панчеттой, вялеными помидорами и хрустящей зеленью, такой как рукола или листовая горчица.
