Постный песочный пирог с яблоками — это яркое угощение для всех любителей порадовать себя и близких вкусной выпечкой. Нежное тесто и ароматная начинка создают идеальное сочетание, которое непременно станет фаворитом за вашим столом.
Ингредиенты для начинки и теста
Тесто:
350-400 г пшеничной муки
120 мл воды
120 мл подсолнечного масла
110 г сахара
10 г кукурузного крахмала
10 г разрыхлителя теста
5 г ванильного сахара
щепотка соли
Начинка:
650 г очищенных яблок
50 г изюма
сахар по вкусу
10 г картофельного крахмала
2 ст. ложки лимонного сока
Для выпечки подойдет сковорода диаметром 22 см.
Пошаговое приготовление
Тесто: В глубокой миске смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
В отдельной чашке соедините тёплую воду с сахаром, перемешивая до полного растворения. Влейте масло и снова перемешайте.
Постепенно добавьте мучную смесь в жидкие ингредиенты, замешивая мягкое и эластичное тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
Начинка: Яблоки промойте, очистите и нарежьте: половину натрите на терке, половину — на кубики. Полейте лимонным соком.
Обжаривайте яблоки на сковороде в течение 8 минут, добавляя сахар по вкусу. Тушите до испарения сока.
В конце добавьте изюм и картофельный крахмал, тщательно перемешайте начинку.
Достанье тесто, отложите треть и раскатайте оставшуюся часть в круг, который будет немного больше диаметра сковороды.
Выложите тесто в форму, заполните начинкой, а из оставшейся трети раскатайте полоски и разместите их на пироге.
Выпекайте в разогретой до 175-180°C духовке в течение 40-45 минут.
После выпекания, дайте пирогу остыть, затем нарежьте и подавайте к столу с чаем!
