Как я позорил друга в японском ресторане: Погружение в мир роллов и культурные мифы

Фраза, прозвучавшая из уст знакомого, звучала как упрёк: Если бы японец увидел, как ты ешь роллы, то ужаснулся! Это было сказано в момент, когда соус принимал на себя весь мой ролл. Но насколько прав был мой друг?

Совсем скоро будет небольшой бонус видео из ресторана, где готовят роллы и суши стоимостью более 20 тысяч рублей.

Традиции и мифы японской кухни

Существует мнение, что японцы практически не используют соевый соус для своих роллов и суши, но это не совсем так. Действительно, в большинстве хороших японских ресторанов соевый соус и васаби уже гармонично сочетаются с самим роллом, так что добавлять что-то ещё не требуется. В этом процессе всё уже продумано.

Еще один миф утверждение о том, что японцы не смешивают соевый соус с васаби. На самом деле это заблуждение: в Японии такой соус называется васаби джойу и его активно используют.

Что касается риса, то до него нужно отнестись с должным уважением. Если вы увидите, как кто-то заливает рис соевым соусом, это может означать, что блюдо не соответствует ожиданиям.

Имбирь и его место на столе

Имбирь обычно используется между вкусами роллов для очищения рецепторов, а не как гарнир. Однако имбирь это не просто украшение, это важный элемент японской гастрономии, который можно и нужно есть вместе с роллами.

Свой подход к предпочтениям

И, наконец, главное действуйте по своему желанию. Если ролл вам не нравится и вы хотите его замочить в соевом соусе делайте это. Хочется смешать соевый соус с васаби? Смело экспериментируйте! В японской кухне, как и в любом искусстве, главное это удовольствие от еды.

А теперь бонус! В Японии можно посетить рестораны, где повара не просто готовят, а создают настоящие кулинарные шедевры, которые впечатляют и радуют.