Пицца — это не просто еда, а настоящая кулинарная легенда, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. Каждая страна готовит ее по-своему, привнося в рецепт свои уникальные детали, что затрудняет отнесение пиццы исключительно к итальянской кухне. Даже в самой Италии существует множество стилей и рецептов, ведь каждый пицейола имеет свои секреты мастерства.
Приготовить настоящую пиццу в домашних условиях может показаться сложной задачей, поскольку для этого требуется печь с высокой температурой — более 400 °C. Однако, используя проверенные кухонные хитрости, можно добиться впечатляющих результатов и удивить своих близких.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 500 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сухие дрожжи — 8 г
- Сахар — 1 ч.л.
- Теплая вода — 310 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Для начинки:
- Томатный соус
- Колбаса, сосиски
- Моцарелла
- Помидоры
Этапы приготовления
Сначала активизируйте дрожжи, смешав их с теплой водой и сахаром, и оставьте на 10 минут в тепле. Затем в миске смешайте муку с солью, сделайте углубление в центре и постепенно добавляйте воду. Замесите тесто, накройте его и оставьте подходить на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Пока тесто подходит, приготовьте томатный соус, используя помидоры без шкурки. Взбейте их с солью и растительным маслом с помощью блендера до однородной консистенции.
Когда тесто будет готово, обмять его и разделить на три части. Каждую часть сформируйте в лепешку. Разогрейте духовку до максимальной температуры (не менее 250 °C) и поместите туда противень. На горячий противень выложите лепешку, намажьте соусом и добавьте основные ингредиенты. Выпекайте пиццу в течение 7-9 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Для более равномерного пропекания можно предварительно выпекать лепешку 2-3 минуты, а затем добавить начинку и вернуть в духовку, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
