Искусство приготовления чахохбили: секреты идеального блюда

Чахохбили это не просто популярное грузинское блюдо, а настоящая кулинарная находка. Его вкусная курочка в насыщенном соусе завоевала сердца многих гурманов. Секрет успешного чахохбили заключается в правильной обжарке мяса. Этот рецепт проверен временем и может стать настоящим украшением вашего стола, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Необходимые ингредиенты

• Курица 1,2 кг
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Домашний томатный соус 1 стакан (или по вкусу)
• Перец чили 0,5 шт. (или по вкусу)
• Кинза пучок
• Хмели-сунели 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Растительное масло 2 ст. ложки

Время приготовления: около 1,5 часов.

Пошаговое приготовление

Для начала курицу следует разрезать на порционные кусочки, размер которых можно подобрать под собственные предпочтения. Большинство коктейльных шеф-поваров рекомендуют обжаривать мясо большими кусками. Затем разогрейте сковороду и начните обжаривать курицу до появления аппетитной золотистой корочки, лучше делать это в несколько этапов, чтобы кусочки не соприкасались.

После обжарки курица должна быть переложена на отдельную тарелку. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости. Верните курицу обратно на сковороду вместе с измельченным чесноком и чили. Затем добавьте воду и томатный соус, чтобы курица была полностью покрыта. Приправьте солью, сахаром и хмели-сунели, и тушите на медленном огне около 40-50 минут, пока курица не станет мягкой и полностью готовой.

Наконец, за пять минут до завершения приготовления добавьте измельченную кинзу, что придаст блюду свежий аромат и особую нотку.

Ваше чахохбили готово! Это нежное, сочное мясо в насыщенном соусе идеально дополнит любой гарнир будь то картошка, рис или гречка.

Приятного аппетита!