Чахохбили — это не просто популярное грузинское блюдо, а настоящая кулинарная находка. Его вкусная курочка в насыщенном соусе завоевала сердца многих гурманов. Секрет успешного чахохбили заключается в правильной обжарке мяса. Этот рецепт проверен временем и может стать настоящим украшением вашего стола, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Курица — 1,2 кг
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Домашний томатный соус — 1 стакан (или по вкусу)
- Перец чили — 0,5 шт. (или по вкусу)
- Кинза — пучок
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Время приготовления: около 1,5 часов.
Пошаговое приготовление
Для начала курицу следует разрезать на порционные кусочки, размер которых можно подобрать под собственные предпочтения. Большинство коктейльных шеф-поваров рекомендуют обжаривать мясо большими кусками. Затем разогрейте сковороду и начните обжаривать курицу до появления аппетитной золотистой корочки, лучше делать это в несколько этапов, чтобы кусочки не соприкасались.
После обжарки курица должна быть переложена на отдельную тарелку. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости. Верните курицу обратно на сковороду вместе с измельченным чесноком и чили. Затем добавьте воду и томатный соус, чтобы курица была полностью покрыта. Приправьте солью, сахаром и хмели-сунели, и тушите на медленном огне около 40-50 минут, пока курица не станет мягкой и полностью готовой.
Наконец, за пять минут до завершения приготовления добавьте измельченную кинзу, что придаст блюду свежий аромат и особую нотку.
Ваше чахохбили готово! Это нежное, сочное мясо в насыщенном соусе идеально дополнит любой гарнир — будь то картошка, рис или гречка.
Приятного аппетита!
