Недавно ресторан Touche, расположенный на Рочдельской улице в Москве, стал участником пятого гастрономического фестиваля «Тайгастро», который проходит с начала августа и акцентирует внимание на локальных продуктах. В заведении, известном своей обширной винной картой, собралось шесть искушенных гурманов, готовых оценить изысканные блюда фестиваля и не жалеть средств.
Интерьер и атмосфера
Несмотря на статус винного бара, Touche предлагает уютный и стильный интерьер с элементами домашнего тепла. Мягкие диваны и открытая веранда создают атмосферу уюта, в то время как полки, укомплектованные книгами и вином, акцентируют внимание на гастрономическом подходе заведения. Открытая кухня добавляет динамики, а свежий аромат, будто после дождя, наполняет пространство.
Меню фестиваля "Тайгастро" с акцентом на локальные продукты
Шеф-повар Булат Ибрагимов, вернувшийся из путешествия по тайге, создал меню, наполненное свежими морепродуктами и открыл новые вкусовые горизонты. Брендовый сет включает:
- Паштет из омуля с ржаным тостом — 550 рублей: Нежный паштет, дополненный свежими огурцами и салатом из маринованных патиссонов.
- Сугудай из форели с икрой щуки — 890 рублей: Блюдо с хрустящими картофельными лепешками, маринованными огурцами и красным луком, которое оценили по достоинству.
- Рагу из северных рыб с лисичками — 1100 рублей: Сочетание ароматных грибов и нежной рыбной подливки под хлебной шапочкой.
- Пельмени с олениной и черникой — 1350 рублей: Примечательное сочетание, которое вызвало спорные мнения среди посетителей, но оставило приятное послевкусие.
- Сорбет из жимолости с черникой и кедровым орехом — 550 рублей: Это не совсем традиционный десерт, но критика не была единодушной.
Весь обед из 16 блюд и 61 напитка обошелся группе в 54 650 рублей, что, как показал опыт, оправдано для любого ценителя хорошей кухни.
Ресторан Touche по-прежнему радует внимательным обслуживанием и качественными гастрономическими решениями. Новый шеф-повар вносит свои акценты, и кажется, это только начало новой истории для заведения.
