Ноябрь – это месяц, когда овощи начинают дорожать, и выбор свежих продуктов становится ограниченным. Но не стоит унывать! Существует множество питательных овощей и фруктов, которые помогут избежать авитаминоза и добавят разнообразия в ваш рацион. Кроме того, осенний улов рыбы все еще радует рыбаков. Рассмотрим 5 продуктов, которые стоит включить в свое меню в ноябре.
Батат: сладкий помощник в питании
Батат значительно превосходит картофель по содержанию витаминов и питательных веществ, а его гликемический индекс составляет 70, что намного ниже, чем у обычного картофеля (95). Эта сладкая картошка богата витамином A и группой B, а также калием, который способствует нормализации артериального давления.
Антиоксиданты, содержащиеся в батате (бета-каротин, антоцианы, кверцетин и витамин C), обладают мощными противовоспалительными свойствами и поддерживают иммунитет. Бета-каротин, в частности, полезен для зрения и предотвращает глазные болезни.
Лучше всего батат варить или готовить на пару, а вот жарка добавляет лишние калории. Тем не менее, даже жареный батат все равно останется здоровым выбором.
Болгарский перец: витаминов больше, чем в лимонах
Болгарский перец славится высоким содержанием витамина C, превышающим таковое в лимонах (80 мг против 50 мг на 100 г продукта). Этот витамин способствует образованию коллагена, необходимого для здоровья кожи и суставов, а также помогает заживлению ран.
Красные и оранжевые сорта перца содержат бета-каротин и клетчатку, что способствует улучшению зрения и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Эти сорта также содержат много калия, полезного для регуляции давления.
Перец можно использовать в разных блюдах: от лечо и фарширования до салатов и рагу. Соус сальса из болгарского перца станет отличной добавкой к мясным блюдам и омлетам.
Свекла: суперфуд для здоровья
Свекла – настоящая находка для пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Она богата нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота, помогающий улучшить приток крови к мышцам, облегчая тренировки и поддерживая нормальное давление.
Кроме того, свекла содержит множество витаминов и антиоксидантов, таких как беталаины, которые защищают клетки от вредных воздействий. Свекла хорошо подходит для приготовления различных салатов и популярных русских блюд.
Можно запекать свеклу, делая ее естественно сладкой и ароматной. Попробуйте смешать ее с зеленью и орехами для интересного салата, пишет источник.
