На площади праздника всегда готовится множество восхитительных delicacies, и куличи занимают в этом списке почетное место. Этот рецепт предлагает вам приготовить влажный, пористый и ароматный кулич с вяленой клюквой и шоколадом, который станет настоящим украшением вашего стола в Пасху. Рецепт прост в исполнении, а результат приятно удивит даже самых искушенных гурманов, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты
Для формирования базы и основного теста потребуется следующий набор:
- Мучная заварка:
- молоко — 150 мл
- мука — 2 ст. ложки
- Тесто:
- мучная заварка
- молоко — 150 мл
- яйца — 3 шт.
- сахар — 120-150 г (по вкусу)
- сухие дрожжи — 7 г
- мука — 350 г
- сухое молоко — 1 ст. ложка (с горкой)
- масло сливочное — 50 г (комнатной температуры)
- соль — 0,5 ч. ложки
- вяленая клюква — 1 горсть
- черный шоколад — 70 г
- ванилин — 1 г
Время приготовления: от 3 до 3,5 часов.
Приготовление кулича
Начинать стоит с подготовки мучной заварки. В небольшом сотейнике соедините молоко и муку, тщательно перемешивая, доведите до кипения и удерживайте на огне около минуты до образования густого состава. Затем остудите его до комнатной температуры.
Не забудьте заранее подготовить вяленую клюкву — залейте ее коньяком или настойкой за несколько часов до готовки и отложите на бумажное полотенце для обсушки.
Далее в небольшой емкости подогрейте 50 мл молока, добавьте 1 ч. ложку сахара и сухие дрожжи, оставив на 10 минут. Затем в мучную заварку добавьте яйца, оставшийся сахар, соль и сухое молоко. Перемешайте до однородности.
Влейте теплое молоко, добавьте половину муки, затем вмешайте размягченное сливочное масло. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и тщательно вымешайте тесто. По мере необходимости смазывайте руки растительным маслом. Уберите тесто в теплое место на 1 час, накрыв его полотенцем.
После подъема добавьте обсушенную клюкву и нарезанный шоколад, снова перемешайте. Затем выложите тесто в формы, заполните их на треть, и оставьте подниматься еще на 40-60 минут.
Выпекайте куличи при температуре 170°C от 35 до 40 минут, а мини-куличики — 15-20 минут. После охлаждения их можно украсить глазурью и посыпками по вкусу.
Из данного количества ингредиентов получается 4 средних кулича и 7 мини-версий. Они принесут не только радость, но и атмосферу праздника в каждый дом!
