Эта вкусная самса, приготовленная на основе кефирного теста, идеально сочетает в себе куриное мясо и картошку, создавая незабываемое блюдо для ужина или праздника.
Ингредиенты для теста
- 2 яйца;
- 1 стакан кефира (250 мл);
- 1 чайная ложка соли;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла;
- щепотка соды;
- щепотка лимонной кислоты;
- 3.5-4 стакана муки;
- 1 яйцо для смазывания.
Ингредиенты для начинки
- 300 грамм куриного фарша;
- 2 картофелины;
- 3 луковицы;
- соль и черный перец по вкусу;
- 0.5 чайной ложки приправы для птицы.
В глубокой миске разбиваются яйца и добавляется соль, после чего смесь взбивается вилкой. К ней добавляется кефир, и все тщательно перемешивается. В отдельной посуде следует смешать муку с содой и лимонной кислотой, затем сделать углубление и влить яичную массу совместно с подсолнечным маслом.
Замешиваем тесто до достижении консистенции, схожей с дрожжевым: оно должно быть мягким и эластичным. Тесто формируется в шар и накрывается полотенцем на час, в течение которого оно поднимется и станет воздушным благодаря соде.
Пока происходит подъём теста, можно заняться начинкой. Лук измельчается в блендере, добавляется куриный фарш и картошка, также нарезанная на мелкие кусочки, для лучшей пропечённости. В массу входят соль, перец и специи — все тщательно перемешивается.
Тесто разделяется на небольшие кусочки, которые скатываются в шары и оставляются под полотенцем. Тем временем подготовьте форму для выпекания, смазав её маслом. Каждый шарик раскатывается, в центре размещается начинка, после чего пирожок плотно склеивается в форме треугольника. Уложите самсу на противень, смажьте яйцом и отправляйте выпекаться при температуре 200 градусов на 20 минут.
После запекания самсу стоит немного остудить и подать к столу — она станет отличным угощением как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.
