Чуррос по испански: сладкое наслаждение с шоколадным соусом

4 марта 2026, 20:38

Всем известны хрустящие сладкие палочки, популярные в испанской кухне — чуррос. Эти обжаренные в масле кондитерские изделия привлекают внимание не только своим видом, но и потрясающим вкусом. Обычно их подают с ароматным шоколадным соусом или густым какао, в которое чуррос так приятно макать.

Приготовить чуррос в домашних условиях достаточно просто, особенно если есть фритюрница — это значительно упрощает процесс. Однако, даже в обычной кастрюле можно добиться отличного результата.

Ингредиенты для чуррос

100 г муки
10 г сахара
1 г соли
140 г воды
40 г растительного масла
1 яйцо
1 ч.л. корицы
100 г шоколада
3 ст.л. сахарной пудры
масло для фритюра

Приготовление чуррос

Смешать сахар и соль в сотейнике, добавить воду и 30 г растительного масла.

Довести до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся.

В глубокой миске просеять муку и влить горячую водную смесь. Хорошо перемешать до однородности.

Добавить яйцо и вновь перемешать до получения гладкого теста.

Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой.

Застелить рабочую поверхность пергаментом и сформировать «петельки» чуррос.

Разогреть масло в кастрюле до 170°C и жарить чуррос по 2-3 штуки за раз около 2 минут с каждой стороны.

Выложить готовые чуррос на решетку, чтобы они остыли и стекло лишнее масло.

Завершение: обсыпка и шоколадный соус

Смешать сахарную пудру с корицей и обвалять готовые чуррос.

Для соуса растопить шоколад на водяной бане, добавив 10 г растительного масла для улучшения консистенции.

Чуррос лучше подавать слегка теплыми с густым шоколадным соусом. Эти необычные пончики можно готовить в различных формах, но классические палочки остаются беспроигрышным вариантом для сладкоежек.

Источник: Палочки для еды – рецепты