После вкусного ужина на столе часто остаются вкусные остатки. Фрукты и овощи, супы и гарниры — всё это можно сохранить в холодильнике. Однако, многие не знают, сколько времени можно хранить приготовленные блюда без риска для здоровья. Давайте разберемся вместе, пишет ЧС ИНФО.
Где и как хранить еду?
После трапезы еду следует сразу же убрать в холодильник, чтобы избежать размножения бактерий. Несмотря на то, что холодильник замедляет порчу продуктов, многие из них имеют ограниченный срок годности даже при низкой температуре.
Вот несколько продуктов и их срок хранения:
- Жареная и тушеная картошка: 18 часов. После этого она потеряет свои вкусовые качества.
- Жареная рыба: всего 12 часов. Рекомендуется хранить на верхней полке, чтобы сохранить свежесть.
- Вареное мясо: 2 дня при температуре от –2 °C до +4 °C.
- Вареный рис: 48 часов, после чего он может стать опасным для здоровья из-за бактерий Bacillus cereus.
- Супы: в зависимости от состава, мясные могут храниться до 2 суток, а овощные до 5 дней.
Советы по хранению
Чтобы ваши любимые блюда долго радовали, соблюдайте следующие правила:
- Не оставляйте остатки еды при комнатной температуре более 2 часов.
- Часто проверяйте работу холодильника. Температура внутри не должна превышать +5 °C.
- Перекладывайте горячие блюда в чистые контейнеры для быстрого охлаждения.
Как сократить пищевые потери?
Избежать лишних трат на продукты поможет планирование. Составьте меню на несколько дней и придерживайтесь его. Готовьте порционно и избегайте спонтанных покупок. Обращайте внимание на то, какие продукты нуждаются в скорейшем использовании, и используйте остатки для новых блюд.
