Необычный рецепт салата, который любил Черчилль

Легендарный салат, однажды поданный на тайных ужинах Второй мировой войны, стал настоящим символом победы над обыденной кухней. Сегодня мы расскажем о рецепте Цезаря в интерпретации британского премьера, которому были присущи не только политические баталии, но и гастрономические увлечения, включая коньяк, анчоусы и множество интриг, сообщает Мир вкусных рецептов .

1. Как салат завоевал сердце Черчилля

История Цезаря начинается в 1924 году, когда официант Цезарь Кардини в мексиканском Тихуане, из-за недостатка ингредиентов, решился на смелый шаг. Он собрал салат из оставшихся продуктов: хрустящих листьев, гренок из белого хлеба, тертого пармезана и соуса на основе яиц и вустершира. Однако настоящая слава пришла к этому блюду благодаря Уинстону Черчиллю.

Во время Тегеранской конференции в 1943 году премьер-министр переводил привычное питание на новый уровень, требуя подавать Цезарь на завтрак, обед и ужин. Чтобы поднять боевой дух перед переговорами, шеф-повар добавлял в блюдо коньяк как бы это ни звучало.

2. Рецепт Цезаря по-черчиллевски

Что нужно для создания шедевра на кухне?

• Ромен (1 кочан) только свежие, хрустящие листья.
• Белый хлеб (100 г) для румяных гренок, обладающих характерным хрустом.
• Пармезан (50 г) крупно тертый для пикантности.
• Анчоусы (4 шт.) можно и пасту использовать.
• Коньяк (1 ст.л.) лучше всего подойдет Хеннесси VS.
• Яйца (2 шт.) сваренные всмятку, чтобы раскрыть вкус.

Для нашего соуса вас ждут:

• Оливковое масло (3 ст.л.), чеснок (1 зубчик), вустерширский соус (1 ч.л.), дижонская горчица (1/2 ч.л.), лимонный сок (1 ст.л.).

Шаги:

Совет: Черчилль предпочитал подавать этот салат с бокалом шампанского оно смягчало резкость коньяка.

3. Почему Цезарь остается любимцем поколений

Современные версии с курицей и майонезом не только шокировали бы Цезаря Кардини, но и окончательно нарушили идею оригинала. Вот что нельзя делать:

• Забыть о майонезе только яично-масляная эмульсия!
• Избегать курицы анчоусы обеспечивают необходимую соленость.
• Рвать листья вручную не резать!

Интересный факт: В 1953 году Кардини пытался запатентовать свой соус, но суд отклонил его запрос, и рецепт стал общедоступным достоянием.

Черчилль верил, что Цезарь - идеальное блюдо для важных встреч, так как он:

• Не оставляет жирных следов на руках.
• Наполняет энергией, не создавая чувства тяжести.
• Коньяк помогает расслабиться в напряженной атмосфере.

Попробуйте этот выдающийся рецепт и поделитесь своими впечатлениями!