Этот рецепт, проверенный временем, является настоящей находкой для любителей домашней кухни. Сочетание свежих овощей и томатного соуса дарит этому блюду уравновешенный вкус: умеренная острота, легкая кислинка и насыщенный аромат специй. Запасаясь таким салатом зимой, можно легко дополнить мясные блюда, рыбу или просто насладиться кусочком свежего хлеба с яркой закуской. Один раз попробуйте, и вы сможете добавить его в свою зимнюю баночку с заготовками навсегда!
Салат из кабачков Анкл Бенс станет вашим верным спутником на кухне в холодное время года. Он прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, разнообразит гарниры и каши. Этим рецептом легко овладеть, он не требует сложных элементов, а результат покорит любого гурмана!
Выход: около 3-х банок по 720 мл и 1 банка 500 мл. Хранение: в темном прохладном месте при комнатной температуре до 12 месяцев.
Необходимые ингредиенты
- Кабачок - 1.3 кг
- Болгарский перец - 400 г
- Репчатый лук - 400 г
- Помидоры - 400 г
- Чили - 1-2 шт.
- Вода - 500 мл
- Томатная паста - 200 г
- Сахар - 100 г
- Соль - 1 ст. ложка
- Растительное масло - 100 мл
- Уксус 9% - 40 мл
Этапы приготовления
Кабачки тщательно промываются, очищаются от семян и нарезаются кубиками. Затем в кастрюлю наливается 500 мл воды, туда же добавляются томатная паста, сахар, соль и растительное масло. Все это хорошо перемешивается.
В подготовленный маринад добавляются нарезанные кабачки. В процессе тушения нарезается красный болгарский перец и помещается в кастрюлю.
Через 10 минут следует добавить четвертькольца лука и продолжать тушить еще 10 минут под крышкой. Затем порезанные помидоры и острый перец вливаются в смесь, и все вместе тушится на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
После этого убирается острый перец, добавляется уксус, и готовка завершается. Салат распределяется по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывается и заливается соком из овощей. Блокируются крышками, банки переворачиваются вверх дном и укутываются до остывания, пишет Вкусные эксперименты?.
Преимущества салата Анкл Бенс
- Интенсивный вкус с лёгким кисло-сладким оттенком
- Идеальное дополнение ко всем гарнирам и мясным блюдам
- Простота в приготовлении без сложных ингредиентов
- Длительное хранение — до года
