Вкусный и сытный жемчужный суп — это именно то, что нужно в холодные дни. Его насыщенный аромат грибов и овощей поднимает настроение, а приготовление занимает менее 30 минут, хотя стоит выделить время для подготовки ингредиентов. Лучше всего, если суп настоится и будет подан на следующий день — так он станет еще более насыщенным.
Основной ингредиент — перловая крупа. В прошлом она не пользовалась особой популярностью, однако сегодня перловка вновь на подъеме, встречая признание в кулинарных изданиях и меню ресторанов по всему миру.
Что значит "жемчужный" суп?
Название "перловка" происходит от французского слова "perl?", переводящегося как "жемчужина". Это наименование отражает внешний вид крупы: гладкие и блестящие зерна.
Суп получил название "жемчужный" благодаря основному ингредиенту — перловке.
Как выбрать правильную крупу?
В России перловка производится по традиционному ГОСТу, который делит её на пять сортов. Обратите внимание на номер: чем он ниже, тем крупа качественнее и дороже. Самые высококачественные перловки — номер один и два — содержат только целые зерна, тогда как более низкие могут иметь дробленые зерна.
Какие овощи подойдут для супа?
Стандартный набор овощей включает репчатый лук и морковь, а также опционально можно добавить картофель и сельдерей.
Лучшие грибы для рецепта
Шампиньоны — оптимальный выбор: они доступны и недороги. Если есть возможность, можно использовать сушеные лесные грибы для более глубокого вкуса. Также для усиления аромата стоит добавить грибной бульон или кубики бульона.
Рецепт жемчужного супа с грибами
Ингредиенты (на 4 порции)
- Перловая крупа — 150 грамм;
- Репчатый лук — 1 средняя луковица;
- Свежая морковь — 1 средний корнеплод;
- Свежие шампиньоны — 500 грамм;
- Сухой грибной бульон — 1 ст. ложка;
- Мускатный орех — 0.5 ч. ложки;
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Растительное масло — для жарки;
- Чистая вода — 2 литра;
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием — это легко и доступно!
Предлагаем также попробовать и другие блюда с перловкой для разнообразия вашего стола, сообщает канал.
