Масленица — это не только радость от блинов, но и возможность удивить гостей необычным блинным тортом. Тонкие дрожжевые блинчики, пропитанные сладким сиропом из меда, лимона и корицы, превратят любой праздник в солнечное и запоминающееся событие.
Ингредиенты для торта
- Молоко — 750 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 400 г (около 3 стаканов по 200 мл)
- Сахар — 1-2 ст. ложки
- Дрожжи (свежие — 15 г или сухие — 2 ч. ложки)
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1/5 ч. ложки
Приготовление блинов и сиропа
Для сиропа понадобятся:
- Мед — 300 г
- Лимон — 1 шт.
- Корица молотая — 1/3 ч. ложки
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ч. ложка
Сначала просейте муку. Затем подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте в него раскрошенные дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте, затем введите половину муки и размешайте венчиком до однородности. Оставьте массу на 20 минут, чтобы дрожжи активировались и на поверхности появились пузырьки.
Растопите сливочное масло. Яйца разделите на белки и желтки. В желтки введи растопленное масло и перемешайте, а затем добавьте в подошедшую опару. После этого смешайте с оставшейся мукой и солью. Тесто должно постоять в тепле около часа.
Взбейте белки в пену и аккуратно добавьте в тесто. Консистенция должна напоминать стандартное тесто для блинов.
Разогрейте сковороду без масла и жарьте блины. Для этого вылейте половник теста и равномерно распределите его. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
Чтобы приготовить лимонно-медовый сироп, натрите цедру с лимона, выжмите сок и смешайте с медом до получения однородной массы. При необходимости можно добавить сахарную пудру для большей сладости.
Соберите торт, смазывая каждый блин медовым сиропом. Такой торт можно сделать любой высоты, и, благодаря уникальной текстуре и вкусу, он станет настоящим украшением стола на Масленицу.
Этот медовый блинный торт станет не только изысканным блюдом, но и настоящей радостью для любителей сладкого, пишет источник.
