Приближаются праздничные дни, и многие семьи готовятся к этому значимому событию. Магазины наполняются яркими красками для яиц, куличами и красивыми пасхальными аксессуарами. В этот раз мы предлагаем оригинальный рецепт ароматного кулича с творогом, который станет настоящей звездой стола.
Ингредиенты, которые понадобятся
Для основного теста:
- 250 граммов муки
- 125 граммов творога
- 50 граммов молока
- 2 яйца, предварительно вытащенные из холодильника за 1 час
- 30 граммов сливочного масла
- 10 граммов подсолнечного масла
- 110 граммов сахара (в том числе 10 граммов ванильного сахара)
- 50 граммов изюма
- 5 граммов быстродействующих дрожжей
- 2 грамма соли
- щепотка шафрана.
Для декора:
- 13 граммов безе
- 40 граммов имбирного пряника
- 90 граммов vanильной глазури
- 90 граммов апельсиновой глазури
- 20 граммов сахарных бусинок
- 80 граммов воды.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка теста:
Нагрейте молоко до 35-38 °C и добавьте в него дрожжи с ложкой сахара. Оставьте на 15 минут. Намочите шафран и изюм кипятком. Взбейте яйца с оставшимся сахаром до пышной массы, затем введите соль, опару, творог и настой шафрана. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто не менее 15 минут. Сформируйте из теста колобок, накройте пленкой и дайте подойти в теплом месте на 2 часа.
2. Формировка кулича:
После подходит, еще раз обомните тесто и добавьте изюм. Смазанный маслом и обсыпанный мукой форму заполняйте тестом. Дайте подняться в тепле еще 30-60 минут.
3. Выпекание и декорирование:
Выпекайте кулич в заранее разогретой до 160 °C духовке около 40-45 минут. После остывания украсьте кулич глазурью. Для этого смешайте глазурь с водой, поместите в кондитерский мешок и нанесите на кулич, начиная с цветной глазури и завершая белой. Украсить безе и имбирными пряниками, посыпьте сахарными бусинами. Они создадут незабываемую атмосферу на вашем столе!
Пока глазурь застывает, время заняться окрашиванием яиц. Удачных приготовлений!
