Фаршированные цыплята по традиционному абхазскому рецепту готовятся с использованием вертела, расположенного над огнём. Однако, если вертела нет, можно воспользоваться шампурами, не потеряв при этом в качестве. Цыплёнок, покрытый хрустящей корочкой и начинённый ароматной смесью сыра и фруктов, станет настоящим украшением вашего застолья.
Ингредиенты для приготовления:
- Цыплята – 2 шт.
- Сливочное масло – 20 г
- Сыр сулугуни – 200 г
- Гранат – 1 шт.
- Изюм и курага – по 120 г
- Специи (перец, соль) – по вкусу
Приготовление
Начинается всё с подготовки сухофруктов. Изюм и курагу промывают и оставляют обсохнуть, удалив косточки. Затем заливают их кипятком и накрывают крышкой на 15 минут для распаривания.
Тем временем, потрошат и тщательно моют цыплят, обсушивая их перед использованием. Рекомендуется выбирать экземпляры массой не более 1 кг. После того как сухофрукты мягкие, их измельчают с помощью блендера или мясорубки. Затем смешивают в глубокой миске нарезанный сыр сулугуни, фрукты и семена граната.
Каждую тушку натирают смесью соли и пряностей (например, базилик и орегано), потом начиняют их равномерно фруктово-сырной массой. Чтобы начинка не вываливалась во время готовки, брюшки следует зашить. После этого в мангале подготавливают угли, используя лиственные дрова. Цыплята одеваются на шампуры и помещаются над раскалёнными углями.
Если имеется вертел, цыплята можно нанизать на него. Готовить следует не забывая переворачивать птиц для равномерной прожарки. Важно следить, чтобы не было открытого пламени, иначе блюдо может подгореть. Переворачивая, смазывайте цыплёнка растопленным жиром, чтобы шкурка не пересохла. Подают шашлык горячим на большом блюде. Гарнировать стоит отварным рисом и свежей зеленью.
Профессиональные шампуры для идеального шашлыка
В загородных поездках мангал и шампуры становятся необходимыми атрибутами. Качество шашлыка зависит от правильно подобранных шампуров. Профессиональные стальные шампуры облегчат процесс приготовления, позволяя даже новичкам насладиться вкусом замечательного шашлыка. Благодаря прочной пищевой стали, они не ржавеют и легко переносят высокие температуры. Комплект с чехлом делает транспортировку удобной и безопасной, сообщает канал.
