Когда за окном зима и температура стремительно падает, мир уходит в любовь к сытной и горячей еде. В такие моменты на первый план выходят аппетитные горячие блюда, которые словно способны согреть изнутри.
Очевидно, зимой наши вкусовые предпочтения меняются. Еда, окрашенная в огненные тона – от желтого до глубокого красного – кажется более привлекательной. Возможно, это связано с нашим подсознательным стремлением к теплу и комфорту?
В такой холод уютно чувствовать себя у плиты с ароматными специями, которые осваивают наши рецепторы, а также наслаждаться белками и жирами. Интересно, как зимой обходятся вегетарианцы, когда вкусовые ощущения требуют чего-то более сытного?
Ингредиенты:
- 4 кусочка курицы (бедра, голени или грудка — выбор за вами)
- 1 луковица
- 1 сладкий красный перец
- 2 столовые ложки паприки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 1 лимон
- Несколько капель яблочного уксуса
- 200 г сметаны
- 1 столовая ложка муки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Начинаем с подготовки: нарезаем лук и перец кубиками, а курицу обрабатываем специями и солью. На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем курицу до появления легкой корочки, затем выкладываем ее на тарелку.
В оставшемся масле обжариваем нарезанные лук и перец до румяности. Добавляем томатную пасту и, спустя пару минут, немного яблочного уксуса для деглазировки. Затем вливаем бульон, добавляем специи и возвращаем курицу к овощам, тушим до готовности.
Как только курица станет мягкой, добавляем в соус сметану и по необходимости загущаем его мукой. Прогреваем еще пару минут – и вот, блюдо готово!
Подавайте на стол с гарниром и большим количеством ароматного соуса. Приятного аппетита!
