Знали ли вы, что американцы необычайно активно потребляют более 14 миллиардов гамбургеров в год? Этот культовый символ фастфуда, однако, имеет довольно неожиданную предысторию. Давайте разберемся, каким образом он оказался в США.
Корни хамбургера: от древности до традиции
Гамбургер, как можно догадаться из его названия, был придуман не в Штатах, а в немецком городе Гамбург. Исследователи утверждают, что его истоки уходят в XII век, когда войска Чингисхана, совершая свои завоевания, использовали куски мяса, прижатые между седлом и спиной лошади. Это мясо, за счет давления, превращалось в мясные изделия, которые воины могли есть на ходу.
В период правления Батыя, этот способ подготовки мяса, основанный на рублении и добавлении лука с сухарями, стал известен в русских землях. Поскольку русские купцы активно торговали с Европой, именно они способствовали распространению данного рецепта.
К XVII веку Гамбург стал одним из крупнейших портов, и русские торговцы сделали его известным как «Русский порт». Именно тогда появилась привычная версия гамбургера – кусок жареного мяса на булочке, который стал популярным среди докеров.
Гамбургер в Америке: от эмигрантов до легенды
С началом XIX века, когда начала развиваться иммиграция из Гамбурга в Америку, гамбургеры стали популярной утренней едой для путешественников. Эти сэндвичи легко хранились и помогали пассажирам справляться с ностальгией по родине.
Но как же гамбургер обрел свою американскую славу? Все началось в Нью-Йорке, где торговцы, заметив потребность новых эмигрантов в привычной еде, начали продавать куски мяса между двумя булочками под названием «настоящая гамбургская говядина». Этот товар быстро завоевал популярность среди немецких переселенцев, а затем распространился по всей стране.
Настоящей американской иконой гамбургер стал лишь позже. В 1948 году братья Ричард и Морис Макдональды открыли ресторан в Калифорнии, который стал основой будущей фастфуд-империи. Их стремление продвигать и улучшать процесс приготовления гамбургеров привело к тому, что вскоре их заведения распространились по всей стране.
Способность поедания гамбургеров на ходу в очередной раз связывает американцев с древними монголами, подчеркивая, как история имеет свойство повторяться, пишет источник.
