Суп-пюре из чечевицы, дополненный консервированным тунцом и клюквой, представляет собой оригинальное и вкусное первое блюдо. Если традиционные супы, такие как борщ, вам уже поднадоели, то этот уникальный рецепт окажется именно тем, что нужно. Компоненты отлично гармонируют между собой, а клюква придаёт дискретный и яркий вкусовой оттенок.
Идеальные ингредиенты для вашего супа
Для приготовления этого блюда на 5 порций понадобятся:
- Тунец в собственном соку – 1 банка (240 г)
- Чечевица – 180 г
- Клюква – 70 г
- Картофель – 230 г
- Лук репчатый – 200 г (1 большой)
- Морковь – 170 г (1 средняя)
- Сельдерей черешковый – 50 г
- Перец чили – 20 г
- Чеснок – 7-10 г (1-2 зубчика)
- Масло растительное – 50 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Имбирь молотый – 1 щепотка
- Базилик сушёный – 1 щепотка
- Паприка молотая – 1 щепотка
- Перец чёрный молотый – 1 щепотка
- Соль – по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка, сельдерей) – по 2-3 веточки
- Вода – 1,5 л
Пошаговая инструкция
Подготовка начнётся с очистки и нарезки картофеля кубиками. Затем следует выложить его в кастрюлю с 1,5 литрами воды и довести до кипения. После закипания картофель варится на среднем огне около 20-25 минут до полной готовности.
Чечевицу следует промыть и добавить в утятницу или сотейник с 360 мл воды, варя на среднем огне в течение 10 минут. Очищенный перец чили нарезается соломкой, а чеснок — тонкими дольками.
Нагрев половину растительного масла (25 мл) на сковороде, добавить чеснок и острый перец, обжаривать около двух минут до появления аромата. Далее чеснок с перцем следует убрать, оставив ароматное масло. Мелко нарезанный лук обжаривается в том же масле до прозрачности – около 4-5 минут. Морковь нарезается и добавляется в сковороду с луком, жарится ещё 3-4 минуты.
На отдельной сковороде обжаривается нарезанный сельдерей до мягкости, также около 4-5 минут. Готовый картофель выключается и вынимается шумовкой в глубокую миску. Далее в неё добавляются отваренная чечевица, обжаренные овощи и 2 столовые ложки клюквы.
Смесь пюрируется с помощью погружного блендера. Затем консервированный тунец делится на небольшие кусочки и добавляется в пюре. Полученная масса отправляется обратно в картофельный отвар с лавровым листом и специями. Всё это варится ещё 2 минуты.
В конце добавляется измельчённая свежая зелень и оставшаяся клюква. Всё вместе готовится еще 2-3 минуты, после чего суп готов к подаче. Чечевичный суп-пюре с тунцом и клюквой приятно удивит своим вкусом и витаминами!
