На кулинарной сцене вновь появляется удивительное сочетание простых ингредиентов! Эта восхитительная версия завтрака, основанная на яйцах и хлебе, готова подтвердить, что лучший вкус может заключаться в простоте. Готовьтесь к истинному гастрономическому открытию, которое изменит ваше представление о классическом завтраке!
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Бородинский хлеб – 3 кусочка
- Сливки 20% – 250 мл
- Фильтрованная вода – 250 мл
- Соль – по вкусу
- Копченый окорочок – 0,5 шт.
- Лук – 0,5 шт.
- Сливочное масло – 8 г
- Растительное масло – для жарки
- Черная соль – для подачи
- Использованная кофейная капсула – 1 шт.
- Копченая паприка – для вкуса
- Редис – 5 тонких кружочков
Приготовление:
Для начала необходимо подготовить су-вид: положите три яйца в ванночку и установите таймер на 45 минут при температуре 62.8 градуса. Тем временем, нарежьте бородинский хлеб на маленькие квадратики. В небольшой кастрюле смешайте сливки и фильтрованную воду, добавив щепотку соли, и доведите до кипения.
Удалите мясо с половины копченого куриного окорочка, а лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Добавьте растительное масло, чтобы улучшить текстуру. Когда лук станет румяным, переместите его в кипящие сливки вместе с куриным мясом и варите на низком огне примерно 5-7 минут. После этого извлеките курицу.
Теперь переложите сливочно-хлебную массу в блендер, а оставшиеся сливки используйте для регулировки густоты консистенции. Как только всё станет однородным, пропустите крем через сито и добавьте немного подогретых сливок.
Перелейте получившийся крем в кример, активируйте газ и переверните устройство. Доставайте яйца из су-вида и аккуратно поместите их в глубокую тарелку. Полейте их кремом из сифона, посыпьте веществом из кофейной капсулы, черной солью и копченой паприкой. Украсить можно тонкими колечками редиса и дроблеными тыквенными семечками для завершения блюда.
Этот восхитительный завтрак в ресторанном стиле готов к подаче! Делитесь этим опытом с близкими и наслаждайтесь кулинарным искусством, которое радует как глаз, так и вкус!
