Этот легкий и воздушный мусс из сливок и вишни с яркой вишневой прослойкой станет настоящим украшением вашего стола. Используйте любые ягоды — как свежие, так и замороженные, и вы получите незабываемое угощение! Такой вишневый мусс отлично подойдет вместо торта как на праздник, так и в повседневной жизни. Попробуйте его приготовить, особенно в День всех влюбленных!
Составляющие для создания вишневого мусса
Чтобы удивить своих близких, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для мусса:
- Вишня без косточек (замороженная или свежая) - 500 г
- Сахар - 150 г
- Сливки 33-35% - 500 мл
- Быстрорастворимый желатин - 20 г
- Вода - 120 мл
- Для вишневой начинки:
- Вишня б/к - 250 г
- Сахар - 70 г
- Кукурузный крахмал - 10 г
- Быстрорастворимый желатин - 5 г
- Вода - 30 мл
Для удобства лучше всего использовать формы объемом 100 мл (12 шт.).
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с подготовки начинки: желатин залейте водой и дайте настояться на 10 минут для набухания. Тем временем, вишню без косточек измельчите в пюре с помощью блендера. В сотейнике смешайте вишневое пюре с сахаром и крахмалом. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая, и варите до загустения. После этого снимите с огня, добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
Теперь перейдем к муссу. Аналогично, залейте желатин водой и оставьте на 10 минут для набухания. Вишневое пюре поместите в сотейник вместе с сахаром и также доведите до кипения. После этого отключите плиту и добавьте желатин. В отдельной миске взбейте сливки до средних пиков, затем аккуратно соедините с вишневым пюре.
В заполненные наполовину формы выложите вишневую начинку, а затем заполните оставшимся муссом до верха. Уберите в морозильную камеру на 3-4 часа.
Когда десерт заморозится, аккуратно выньте его из форм, выложите на блюдо и дайте оттаять в холодильнике на 2-3 часа. И наконец, ваш шикарный муссовый десерт готов к подаче!
Приятного аппетита!
