Перловая крупа, полученная из ячменя, проходит тщательную обработку, чтобы достигнуть своей идеальной текстуры. Это не просто злак, а настоящий кладезь полезных веществ, включая клетчатку, уникальную аминокислоту лизин, а также витамины группы B и витамины A, D, E, H и PP. Нельзя забывать и о богатом минеральном составе, где можно найти кальций, селен, медь, цинк, калий, железо, фтор, хром и йод.
Странно, но перловая каша на молоке не так распространена, как другие варианты использования крупы, по большей части её добавляют в супы и вторые блюда. Однако, этот питательный и вкусный завтрак вполне заслуживает внимания, несмотря на необходимость вымачивания, что может казаться долгим процессом.
Сегодня речь пойдёт о том, как правильно приготовить перловую кашу на молоке. Главное — заранее замочить крупу, чтобы она раскрыла весь свой уникальный вкус. Обычно это делается на ночь, оставляя крупу в воде на 10-12 часов.
Активное время готовки: 1 час
Количество порций: 6
Необходимые ингредиенты:
- Перловая крупа — 200 г
- Молоко — 1 л
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
1. Замочить крупу, предварительно промыв ее. Затем залить её кипящей водой в кастрюле и варить около 10-15 минут. В это время хорошо подогреть молоко.
2. Когда крупа доведена до нужной консистенции, слить воду через дуршлаг и переложить перловку в кастрюлю с закипевшим подсоленным молоком. Постоянно помешивая, варить ещё 15-20 минут на небольшом огне.
3. Как только каша загустеет, добавить сахар и сливочное масло, тщательно перемешать. Накрыть посуду крышкой и поместить в разогретый до невысокой температуры духовой шкаф, оставив на 20-25 минут для томления, сообщает канал.
