Сегодня представлен рецепт, который станет настоящим украшением любого застолья. Простота в приготовлении и яркие вкусовые сочетания делают это блюдо настоящей находкой для большой компании. Свиные стейки, маринованные в аджике, дополненные свежими овощами и свекольно-клюквенным соусом, порадуют ваших гостей и создадут атмосферу праздника.
Ингредиенты для 20 порций
- 5 кг свиной корейки (4,5 кг стейков без сала)
- 450 г готовой аджики
- 1,3 кг свекольно-клюквенного соуса
- 600 г салата фриллис
- 600 г красного перца «Палермо»
Приготовление стейков
Первым делом, свиную корейку нужно нарезать на стейки толщиной около 2 см, предварительно убрав лишний жир. Каждый стейк щедро обмазывают аджикой со всех сторон и помещают в контейнер, который следует убрать в холодильник на 24 часа для маринования.
За час перед запеканием, стейки достают из холодильника. Первая партия выкладывается на противень, предварительно застеленный пергаментом, и оставляется согреваться при комнатной температуре. Остальные стейки могут подождать в контейнере, где они также немного согреются.
Запекание и сервировка
Запекайте стейки в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке на режиме «Большой гриль» в течение 30 минут. Не забудьте перевернуть их в середине процесса, чтобы получить равномерную корочку. Оставшиеся стейки готовьте аналогичным образом.
Подавайте блюдо, украсив его салатом фриллис, сладким перцем «Палермо» и ароматным свекольно-клюквенным соусом. Это сочетание вкусов и текстур сделает ужин незабываемым.
Приятного аппетита!
