Надпись «годен до» на упаковке порой кажется непреложным указанием на то, что продукт необходимо выбросить. Однако эксперты подчеркивают, что излишняя строгость к этим датам ведет к значительным пищевым потерям. Многие продукты остаются вполне безопасными для употребления даже спустя время после истечения срока, при условии правильного хранения. Ниже рассмотрим, как правильно оценивать свежесть продуктов и уменьшать количество отходов.
Безопасность и качество: важные различия
Ключевым моментом в вопросе является понимание, что такое «употребить до» и «годен до». Первая маркировка относится к скоропортящимся продуктам, таким как мясо, рыба и готовые салаты. Употребление таких товаров после истечения срока может быть опасно из-за угрозы множества бактерий. В то время как «годен до» или «лучше употребить до» говорит о качестве, и продукт может постепенно терять вкус или текстуру, но оставаться безопасным для здоровья. Большинство товаров, которые выходят за рамки даты на упаковке, попадают именно в эту категорию.
Продукты-«долгожители»: что можно есть после истечения срока
Перед употреблением некоторых из этих продуктов важен визуальный и обонятельный контроль. Если вы заметили плесень, сладкий или кислый запах, лучше выбросить продукт.
- Яйца: могут храниться в холодильнике 3-4 недели. Проверить свежесть легко — опустите яйцо в воду: если оно утонуло, то свежее, а если всплывает — выбросьте.
- Молочные продукты: пастеризованное молоко и йогурты отлично ведут себя 5-7 дней после срока. Обращайте внимание на вздутия упаковки и специфические запахи.
- Твердые сыры: такие как пармезан или чеддер, иногда имеют небольшую плесень, которую можно срезать. Мягкие сыры стоит выбросить целиком, если на них появилась плесень.
- Хлеб: возможен к употреблению до первых признаков плесени, однако черствый хлеб можно использовать для гренок.
«Вечные» продукты: когда срок не имеет значения
Продукты, которые при правильном хранении практически не портятся:
- Крупы и макароны: могут храниться долгие годы, хотя теряют аромат.
- Консервы: сохраняют свою безопасность недель, если упаковка не деформирована.
- Мёд, сахар и соль: являются естественными консервантами и могут храниться бесконечно. При кристаллизации мёда это естественный процесс.
Эксперты настоятельно рекомендуют потребителям прислушиваться к своим ощущениям, различать типы маркировок и избегать рисков, связанных с продуктами с пометкой «употребить до». Это не только поможет сэкономить средства, но и станет важным шагом к решению проблемы пищевых отходов, пишет Pro Город Киров.
