Румяное тесто, расплавленный сыр и яркий желток — это идеальное сочетание, создающее уникальный вкус хачапури по-аджарски. Это блюдо подарит вам не только удовольствие, но и согреет душу своим ароматом.
Ингредиенты для теста из 650 г
- Пшеничная мука – 150 г
- Молоко – 100 мл
- Сухие дрожжи – 5 г
- Имеретинский сыр – 150 г
- Сулугуни – 150 г
- Мацони – 20 г
- Сливочное масло – 40 г
- Яйца С1 – 2 шт.
- Соль – 3 г
- Сахар – 5 г
Этапы приготовления хачапури
В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Хорошо размешайте до полного растворения.В отдельной миске соедините муку и соль, влейте молоко с дрожжами и 20 г растопленного сливочного масла.Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками до однородной консистенции.Уберите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.Тем временем натрите имеретинский сыр и сулугуни на крупной терке, смешайте с мацони.На рабочей поверхности присыпьте немного муки и придайте тесту овальную форму.Часть сыра распределите по краям теста и аккуратно сверните «бортики», защипывая края, чтобы получилась «лодочка».В середину поместите оставшийся сыр и перенесите хачапури на противень, застеленный пергаментом.Смажьте края хачапури взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 13 минут.После этого аккуратно разбейте яйцо в центр и верните хачапури в духовку на 2 минуты.Добавьте оставшийся кусочек сливочного масла в готовый хачапури и подавайте горячим к столу.Приятного аппетита!
