Гамбургер – это не просто сэндвич. Он представляет собой разрезанную пополам круглую булочку с разнообразной начинкой. Классический рецепт включает сочную котлету из рубленого мяса, листья салата, маринованные огурцы, свежие помидоры и лук. Завершает картину два популярных соуса: кетчуп и майонез.
Сегодня гамбургеры уже не просто еда на скорую руку. Они стали любимым лакомством гурманов и обязательным пунктом меню в изысканных ресторанах. Каждой шеф-повар имеет свой оригинальный рецепт, поэтому выбор впечатляет: чизбургер, чикенбургер, фишбургер и даже экзотический эггбургер. Для вегетарианцев существуют альтернативы – гарденбургеры и димаш-бургеры. Особым спросом пользуются черные бургеры, созданные в Японии, где их цвет придают чернила каракатицы или безопасный черный уголь из кокосов и бамбука.
Несомненно, название блюда связано с городом Гамбург в Германии, где и зародилась эта вкусная традиция. Первые гамбургеры были адаптированы для американского рынка и быстро завоевали популярность. Первое упоминание о гамбургере датируется 1921 годом, когда он появился в меню ресторана White Castle и стоил всего 5 центов.
Интересно, что для подтверждения качества своих продуктов владельцы ресторана использовали уникальный маркетинговый ход: нанимали людей в белых халатах, напоминающих врачей, которые покупали гамбургеры каждый день. Однако к концу 1940-х годов основным конкурентом для White Castle стала сеть McDonald's.
Как правильно есть гамбургер
Шеф-повара рекомендуют, чтобы гамбургер был таким большим, чтобы его было трудно съесть. Но как справиться с этой задачей, не оставляя крошек? Вот несколько полезных советов:
- Две руки - лучше одной: придерживайте гамбургер обеими руками, а в некоторых ресторанах вам могут предложить одноразовые перчатки.
- Помощь мизинцев: поддерживайте булочку снизу мизинцами, а не хватая ее сверху.
- Сжав немного: перед укусом слегка сожмите гамбургер, но не слишком сильно, чтобы начинка не вывалилась.
Исследования японских ученых представили 3D-модель, которая показала оптимальный способ поедания гамбургера. В институте кулинарии Swissam советуют сначала разрезать гамбургер пополам, а потом наслаждаться им руками без перчаток. Хотя нож и вилка допустимы, они не позволяют полностью ощутить все вкусовые нюансы этого блюда.
