Представляем вам простой и лакомый рецепт соуса для пиццы, который сделает ваше блюдо по-настоящему незабываемым. Исследуйте детали, чтобы создать идеальную основу для вашей любимой пиццы!
Ингредиенты для соуса
Для создания соуса понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг мелко нарезанных свежих или консервированных помидоров
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка сушеного базилика (или пучок свежего)
- соль и перец по вкусу
- сахар по вкусу
Приготовление соуса
Идеальным выбором для соуса являются спелые помидоры сорта Сан-Марцано, славящиеся своим ароматом и сладостью. Однако, учитывая доступность этих помидоров в России, многие предпочитают использовать консервированные. Итальянские консервы, особенно с помидорами сорта Сан-Марцано, обладают отличной текстурой и вкусом. Эти помидоры уже очищены и нарезаны, что существенно сокращает время на приготовление.
Если вы выбрали консервированные помидоры, смешайте их с небольшим количеством сушеного орегано, базилика, солите, добавьте нарезанный чеснок и чуть-чуть сахара. Этот простой «сырой» соус уже готов к использованию!
Однако, многие предпочитают «вареный» соус. Для его приготовления разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте несколько долек чеснока до появления аромата. Затем добавьте помидоры и тушите под крышкой на медленном огне 5-7 минут. После этого снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы уварить до нужной густоты. В конце добавьте орегано, базилик, соль и перец.
При желании, соус можно измельчить блендером до однородной консистенции, однако кусочки помидоров добавят особого шарма. Не забывайте, что сахар часто используется для уравновешивания кислотности помидоров.
Полезные советы
- Для более богатого вкуса всегда используйте свежий базилик, хотя и сушеный тоже подойдет.
- Соус можно отлично заморозить. Просто остудите его и разлейте по контейнерам.
Эта уникумовая основа для пиццы порадует вас и ваших близких. Возможен просмотр видеорецепта по ссылке: Видеорецепт здесь.
