Свинина Нячанг с рисом жасмин, кешью и мятой — это простой и изысканный рецепт, который наполнит ваш стол атмосферой Юго-Восточной Азии. Важным ингредиентом здесь является рыбный соус, ключевая приправа, популярная в этой части света. Вьетнамский вариант, известный как ньок-нам, производится из ферментированной рыбы, чаще всего анчоусов, и обладает неповторимым вкусом и ароматом. Этот свежий соус станет отличным дополнением к блюду, послужив даже альтернативой привычной соли.
Вес готового блюда: 630 г на 2 персоны
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- Свиная вырезка (кусочки) — 300 г
- Рис жасмин — 150 г
- Кешью — 30 г
- Соевый соус — 50 мл
- Рыбный соус — 5 мл
- Сахар — 5 г
- Имбирь — 10 г
- Кинза — 1-2 вет.
- Мята — 2-3 листика
- Чеснок — 2 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Рис жасмин не требует промывания перед варкой. Оптимальный способ — варить его в соотношении 3:1 с большим количеством воды. Вскипятите 1,5 литра воды, добавьте соль и засыпьте рис. Готовьте на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая. Когда рис будет готов, откиньте его на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы избавиться от лишней клейкости.
Шаг 2: Измельчите 2 зубчика чеснока и кусочек имбиря. В глубокой миске соедините соевый и рыбный соусы, сахар, имбирь и чеснок. Хорошо перемешайте и оставьте настояться. Мелко нарежьте мяту и кинзу, при этом несколько листиков мяты оставьте для украшения. Кешью можно растолочь, используя тяжелый предмет или нож.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Выложите свинину так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, и жарьте на сильном огне 7-9 минут, часто помешивая. Влейте приготовленную смесь соусов, добавьте половину кешью, половину кинзы и рубленую мяту. Перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 2-3 минуты. Подавайте рис с обжаренной свининой, посыпьте оставшимися орехами и кинзой, украсив листиками мяты. Наслаждайтесь вкусом!
Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новые гастрономические горизонты с семейством Ужин Дома!
