Бройлерные куры, массово производимые на птицефабриках, вызывают растущее беспокойство у специалистов. Вокруг этих птиц медленно и уверенно формируется мнение, что они являются результатом генетических манипуляций, что ставит под угрозу здоровье потребителей.
В странах, таких как Азербайджан, куры забиваются уже на 40-й день своей жизни, а в Турции этот процесс происходит еще быстрее — спустя всего 28 дней. Такой стремительный рост невозможен без специальных добавок и стимуляторов. Исследования американских учёных отмечают, что корма для бройлеров по всему миру содержат до 59 различных лекарственных препаратов. Стандарты требуют, чтобы антибиотики исключались из рациона как минимум за неделю до убоя, однако в действительности в организме кур может оставаться от 15% до 26% введённых веществ, что представляет собой потенциальную угрозу для покупателей.
Почему мясо бройлеров может быть небезопасным?
Как подчеркивают эксперты, бройлерное мясо становится привычным продуктом в рационе многих людей. Однако стоит помнить, что условия его выращивания далеки от естественных. Птицы растут в изоляции, без доступа к естественному освещению, что негативно отражается на их метаболизме. В дикой природе активное движение помогает выводить токсины, чего не происходит у их промышленных собратьев. Это приводит к тому, что они накапливают исключительно мышечную массу, в то время как их скелетная система остается недоразвитой. В норме куры должны расти около 14-16 недель, но благодаря гормональным добавкам и стероидам, они достигают больших размеров всего за 40-45 дней.
Риски, связанные с потреблением бройлерного мяса
Для предотвращения заболеваний бройлерных кур используются антибиотики и вакцины, которые могут накапливаться в мясе из-за низкой подвижности птиц. Это создает риски для человека при потреблении такой продукции. Эксперты предупреждают: "К употреблению этого мяса стоит подходить с осторожностью, так как оно может нарушать гормональный баланс, а свободные радикалы, возникающие при этом, в свою очередь провоцируют серьёзные заболевания. Потребление бройлеров может угрожать здоровью, вызывая инсулинорезистентность, ожирение и даже раковые заболевания у женщин, а у мужчин — снижение половой функции и увеличение заболеваний почек и печени. "
Поэтому важно быть осведомлённым о возможных рисках и, где это возможно, выбирать курятину, которая была выращена в более естественных условиях и без вредных добавок.
