Кому не знакомы те сладкие моменты из школьных лет, когда в столовой подавали ароматные коржики? Эти мягкие и нежные лакомства пользовались огромной популярностью и стоили всего 7 копеек. Сегодня предлагается вернуться к тем временам и вспомнить, как приготовить эти чудесные коржики.
Ингредиенты
- Мука примерно 370 г
- Сахар 150 г
- Сливочное масло 80 г
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 70 мл
- Ванильный сахар 8 г
- Соль по вкусу
- Разрыхлитель 10 г
Способ приготовления
Для создания коржиков необходимо выполнить несколько простых шагов:
Сначала в сотейник высыпается сахар, затем добавляется молоко, ванильный сахар и немного соли для вкуса.Смесь нагревается на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Главное, чтобы молоко просто нагрелось, а не закипело.После этого смесь следует остудить, после чего в глубокой тарелке нужно размягчить масло при помощи венчика.Постепенно, в 3-4 захода, добавляется остывший молочный сироп, затем вводится яйцо и всё тщательно перемешивается.В массу постепенно добавляется разрыхлитель и часть просеянной муки. Перемешивать следует сначала венчиком, а затем продолжить замешивание руками.Чтобы коржики вышли мягкими, тесто нужно замешивать быстро, не позволяя муке взбить его. После этого тесто помещается в пакет, придается округлая форма и отправляется в холодильник на 30-40 минут.Когда тесто охладится, его раскатывают в пласт толщиной около 9 мм. Заготовки можно вырезать специальной формочкой для печенья или обычным стаканом.Перекладываем коржики на противень и ставим их в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки около 12 минут при температуре 200 градусов или 15 минут при 180 градусах.Секрет успешной выпечки заключается в правильной температуре и внимании к тесту. Эти коржики не просто десерт, они могут стать настоящей находкой для уютного семейного чаепития или ностальгической вечеринки в стиле СССР!