Ностальгия по детству: как приготовить коржики по рецепту из СССР
Кому не знакомы те сладкие моменты из школьных лет, когда в столовой подавали ароматные коржики? Эти мягкие и нежные лакомства пользовались огромной популярностью и стоили всего 7 копеек. Сегодня предлагается вернуться к тем временам и вспомнить, как приготовить эти чудесные коржики.
Ингредиенты
Мука — примерно 370 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 70 мл
Ванильный сахар — 8 г
Соль — по вкусу
Разрыхлитель — 10 г
Способ приготовления
Для создания коржиков необходимо выполнить несколько простых шагов:
Сначала в сотейник высыпается сахар, затем добавляется молоко, ванильный сахар и немного соли для вкуса.
Смесь нагревается на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Главное, чтобы молоко просто нагрелось, а не закипело.
После этого смесь следует остудить, после чего в глубокой тарелке нужно размягчить масло при помощи венчика.
Постепенно, в 3-4 захода, добавляется остывший молочный сироп, затем вводится яйцо и всё тщательно перемешивается.
В массу постепенно добавляется разрыхлитель и часть просеянной муки. Перемешивать следует сначала венчиком, а затем продолжить замешивание руками.
Чтобы коржики вышли мягкими, тесто нужно замешивать быстро, не позволяя муке «взбить» его. После этого тесто помещается в пакет, придается округлая форма и отправляется в холодильник на 30-40 минут.
Когда тесто охладится, его раскатывают в пласт толщиной около 9 мм. Заготовки можно вырезать специальной формочкой для печенья или обычным стаканом.
Перекладываем коржики на противень и ставим их в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки — около 12 минут при температуре 200 градусов или 15 минут при 180 градусах.
Секрет успешной выпечки заключается в правильной температуре и внимании к тесту. Эти коржики — не просто десерт, они могут стать настоящей находкой для уютного семейного чаепития или ностальгической вечеринки в стиле СССР!
