Свиные ребра становятся частью кулинарного шедевра, который требует множество ингредиентов. В этом блюде прекрасно сочетаются соусы хойсин и тобанджан, клюквенный джем, кукурузные хлопья, а также паста чу-хоу — все это создаёт неповторимый вкус.
Этапы приготовления
- Маринад: Для начала готовится маринад. В глубокой миске следует объединить соусы хойсин и тобанджан, пасту кимчи, кунжутную пасту, 50 мл рисового уксуса, 120 г коричневого сахара, мелко нарезанный чеснок и соевый соус. Затем не забудьте немного посолить массу.
- Приготовление ребер: Свинина погружается в маринад на несколько часов. После этого ребра выкладываются в жаропрочный противень и заливаются оставшимся маринадом. Запекать их нужно в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Как только ребра будут готовы, их стоит остудить до комнатной температуры, аккуратно удалить кости и нарезать на порционные куски.
Соус и подача
Для создания соуса стоит смешать в кастрюле 170 мл рисового уксуса, 125 г коричневого сахара, немного обычного сахара, кетчуп, лимонный сок, нарезанный имбирь, клюквенный джем и пол-литра воды. Смешанную массу довести до кипения, а затем варить около получаса, пока она не загустеет. После этого нужно пробить соус блендером, оставляя кусочки клюквы.
На сковороде разместите кусочки ребер, залейте их приготовленным соусом и немного погладируйте. Подавайте блюдо, украсив стружкой сельдерея и тонко нарезанным редисом, посыпав сверху кукурузными хлопьями.
Этот простой, но изысканный рецепт точно понравится любителям кулинарных экспериментов. Поделитесь им с друзьями и наслаждайтесь процессом приготовления вместе!
