Сытная запеканка с телятиной и картофельным пюре — идеальное блюдо для мужчин
Мечта мясоеда: запеканка из телятины и картофельного пюре. Это блюдо станет настоящей находкой, особенно в конце долгого рабочего дня.
Нежное мясо в сочетании с воздушным пюре — лучшее, что можно предложить вашим близким.
Что понадобится
1 кг телятины на косточке (оковалок),
1 кг картофеля,
200 мл молока,
2 луковицы,
150 г плавленного сыра в ломтиках,
150 г тонких ломтиков вареной ветчины,
200 мл сухого красного вина,
100 г сливочного масла,
2 стебля сельдерея,
2 ст. ложки муки,
4 ст. ложки оливкового масла,
4 яйца,
3 моркови,
200 мл мясного бульона,
мускатный орех, соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить
Морковь, лук и сельдерей вымыть, почистить и нарезать кубиками. Телятина также нужно вымыть и обсушить.
В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить мясо с разных сторон до золотистой корочки. Затем залить красным вином и тушить на сильном огне без крышки до выпаривания трети жидкости.
Добавить нарезанные овощи, влить бульон, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 1,5 часа.
Сварить картофель в кожуре в подсоленной воде, очистить и сделать пюре. Добавить сливочное масло, 3 желтка, соль и мускатный орех.
Вынуть мясо из сотейника. Овощи обжарить с оставшимся маслом и мукой, затем развести молоком и соусом от мяса, довести до кипения.
Мясо нарезать на куски, окунать в соус и укладывать в форму для запекания, чередуя с ветчиной и сыром.
С помощью кондитерского мешка нанести картофельное пюре на мясо. Взбить яйцо и полить запеканку, отправить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Готовую запеканку подавать на блюде, украсив овощами.
Время приготовления: 1 час 30 минут
В дополнение к этому рецепту можно попробовать и другие сытные запеканки, такие как:
Картофель по-княжески — незабываемый вкус!
Рыбная запеканка с луком и морковью — идеальное блюдо для выходного дня.
Мини-запеканки с колбасой и фаршем — для настоящих гурманов!
