Салат с рукколой и скумбрией горячего копчения

Скумбрия это не просто ужин, это возможность создать гастрономический шедевр. Этот салат с рукколой не оставит равнодушным никого.

Идеальные ингредиенты для салата

Первое, что нужно сделать, это взять свежую рукколу. Если ее нет, прекрасно подойдут шпинат или любые другие листья свежих салатов. Их следует разобрать и сложить в широкую миску. К ним добавить нарезанные огурцы для свежести и хрусткости.

Маринад и заправка

Далее нужно заняться луком. Обычный лук здесь не помешает, но красный идеальный выбор. Он нарезается на четверть кольца и маринуется с небольшим количеством уксуса, соли и сахара. Чтобы получить более интересный вкус, можно добавить немного горячей воды. Дайте ему настояться 15-20 минут.

Для заправки воспользуйтесь смесью масла и уксуса (можно использовать яблочный, винный, или даже лимонный сок) в соотношении 3:1 или 4:1. Затем добавьте немного горчицы по вкусу, сахар или мед, по желанию. Так получится сделать заправку более глубокого вкуса.

Интересным решением будет настоять уксус на стеблях базилика и заменить обычный сахар на одуванчиковый мед это создаст неповторимый аромат.

Не забывайте, заправку следует добавлять в салат перед самой подачей, чтобы сохранить свежесть зелени.

Подача салата

На плоскую тарелку укладываются руккола и огурцы, затем маринованный лук, предварительно полив его маринадом. Сверху размещаете кусочки скумбрии горячего копчения и отваренные яйца (можно использовать половинки перепелиных). В конце все сбрызните подготовленной заправкой.

Этот салат отличное решение для большой компании: порция, представленная на тарелке, отлично может накормить четырех человек. Если рыбки совсем мало, можно добавить другие ингредиенты для сытости и разнообразия.

Желаем вам приятного аппетита и новых кулинарных экспериментов!