На сегодняшний день заварные пирожные завоевали сердца многих гурманов. Особенно популярны они благодаря своей легкости и изысканному вкусу. Этот рецепт заварных пирожных с нежным шоколадным кремом станет настоящим кулинарным открытием для всех любителей сладостей. Порадуйте своих близких изысканным домашним десертом, результат вас точно не разочарует!
Список необходимых ингредиентов
- Для заварного теста:
Яйцо - 5-6 штук,
Мука - 200 г,
Вода - 130 мл,
Молоко - 130 мл,
Сахар, соль, ваниль - щепотка,
Сливочное масло - 120 г.
- Для шоколадного крема:
Молочный шоколад - 200 г,
Сливки 33% - 500 мл,
Творожный сыр - 200 г,
Пудра по вкусу,
Ваниль - 1 ч. л.
- Для шоколадной помадки:
Молоко - 5 ст. л.,
Сахарная пудра - 250 г,
Какао - 2 ч. л.
Приготовление заварных пирожных
Для начала стоит приготовить тесто. В кастрюле с толстыми стенками соедините воду, сливочное масло, молоко, сахар и ваниль. Нагревайте на плите, постоянно помешивая, до полного растворения масла. Затем аккуратно всыпьте просеянную муку и продолжайте перемешивать. Тесто должно собраться в однородный комок, а затем завариваться около двух минут. Далее переложите его в чистую емкость для остывания.
Яйца взбейте в отдельной посуде. Постепенно добавляйте их в остывшее тесто, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Готовое тесто должно медленно спадать с лопатки. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в заранее разогретой до 220°С духовке в течение 30-35 минут. Не забывайте, что во время выпечки духовку открывать нельзя!
Приготовление крема и помадки
Шоколад сломайте на кусочки и залейте горячими сливками, оставьте на 10 минут. После того, как шоколад расплавится, добавьте ваниль и перемешайте до однородности. Охладите крем и отправьте в холодильник на ночь.
Для шоколадной помадки смешайте молоко с сахарной пудрой и какао до получения однородной массы. В зависимости от количества молока и пудры регулировать густоту можно сами.
В готовые пирожные вставьте дырочку сверху и заполните шоколадным кремом. Затем обмакните их в помадку и при желании украсьте!
Приятного аппетита и вдохновляйтесь кулинарией!
