Этот десерт — настоящий подарок для любителей полезных угощений. Приготовленный из ряженки и свежей клубники (летом) или замороженной (в холодное время года), он порадует своим нежным вкусом. Готовить его не только просто, но и увлекательно: в этом рецепте минимальное количество сахара, что делает желе легким и приятным для здоровья. А в качестве экспериментов можно использовать и другие ягоды — результаты не заставят себя долго ждать!
Ингредиенты для желе
- ряженка — 300 мл
- клубника — 300 г
- сахар или мёд — по вкусу
- желатин — 7-10 г
- для украшения: свежая мята и клубника
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с желатина: его нужно залить холодной водой (примерно 30-50 мл) и оставить на некоторое время, чтобы набух. Быстрорастворимый желатин порадует результатом всего за 2-3 минуты, а обычному потребуется около 30 минут для разбухания.
Перелейте ряженку в подходящую посуду, добавьте сахар или мед, тщательно перемешайте. Клубнику следует вымыть, обсушить и очистить от чашелистиков, крупные ягоды можно разрезать на части.
Теперь добавьте клубнику в ряженку и взбейте все погружным блендером до получения однородного ягодного пюре. Чем лучше перемешаете, тем воздушнее станет десерт.
Растопите желатин на водяной бане или в микроволновке (не кипятите!), после чего аккуратно вмешайте его в ряженку с клубникой. Чтобы избежать комков желатина, добавьте сначала небольшое количество смеси к растопленному желатину, перемешайте, а затем снова взбейте блендером.
Перелейте желе в креманки или стаканы, заполняя не до конца. Уберите в холодильник на минимум три часа (ночь — лучший вариант для плотной текстуры).
Перед подачей украсьте десерт свежей мятой и ягодами целиком или половинками. Наслаждайтесь нежным сладким угощением и радуйте своих близких!
