Песочное кукурузное печенье обладает невероятным ароматом и роскошной рассыпчатой текстурой. Именно кукурузная крупа придаёт ему аппетитный желтоватый оттенок, который так и манит к столу.
Ингредиенты для вашего вкуса
- Кукурузная крупа (80 г + 2 ст. ложки для обваливания)
- Пшеничная мука (180 г)
- Сливочное масло (150 г, мягкое)
- Сахарная пудра (50 г)
- Цедра лимона (половина лимона)
- Ванильный сахар (5 г)
- Щепотка соли
Важно выбрать кукурузную крупу мелкого помола или заменить её кукурузной мукой. Сливочное масло следует заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Приготовление
Для начала приготовьте пергаментную бумагу и пленку. В глубокой миске соедините сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте смесь с помощью миксера до состояния легкой кремообразной массы.
С помощью мелкой тёрки натрите цедру половины лимона, избегая белой части, которая может испортить вкус. В масляную смесь добавьте кукурузную крупу и лимонную цедру, тщательно перемешайте.
Теперь пришло время просеять пшеничную муку. Постепенно добавляйте её к готовой массе, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и нелипким.
Тесто разделите на две равные части и скатайте из каждой колбаску. Оберните их в пленку и отправьте в холодильник на 2 часа.
Выпечка и наслаждение
Разогрейте духовку до 170 градусов и подготовьте противень, застелив его пергаментом. После охлаждения теста снимите пленку и нарежьте его кружочками толщиной примерно 1 см. Обваляйте каждый кружок в кукурузной крупе и уложите на противень.
Выпекайте печенье в течение 20-25 минут, пока оно слегка не подрумянится. Дайте печенью немного остыть, и ваше рассыпчатое кукурузное лакомство готово к подаче.
