Как только эти ароматные пирожки появляются на столе, рука сама тянется за добавкой. Приготовить их легко: тесто на основе кефира замешивается всего за несколько минут. Обжаренные до золотистой корочки, они идеально подходят к чаю.
Ингредиенты и подготовка теста
Для начала, потребуется глубокая миска. Вливаем в неё 200 г кефира комнатной температуры, добавляем 30 г сахара и щепотку соли. Добавляем 0,5 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем.
Затем вбиваем одно куриное яйцо и добавляем 30 г растительного масла без запаха. Перемешиваем всё до получения однородной массы.
Теперь постепенно добавляем 380-400 г просеянной пшеничной муки. Сначала нужно размешать начале ложкой, а затем тщательно замесить руками, чтобы тесто получилось мягким и чуть упругим. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 15-20 минут, чтобы тесто стало более эластичным.
Приготовление начинки и формирование пирожков
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. В отдельной миске смешиваем 250 г творога и 70 г сахара до однородной консистенции.
После этого делим тесто на небольшие кусочки, каждый из которых можно слегка раскатать или просто прижать ладонью. В центр помещаем 1-1,5 столовой ложки творожной начинки, аккуратно соединяем края теста и защипываем его, чтобы сформировать пирожок.
Жарка и подача
Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем пирожки швом вниз. Обжариваем их на среднем огне примерно 4-5 минут с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности.
Готовые пирожки перекладываем на тарелку. По желанию можно слегка посыпать сахарной пудрой. Подавайте горячими или теплыми — с чаем они просто улетают со стола.
Список ингредиентов
- Мука пшеничная — 380-400 г
- Кефир — 200 г
- Творог — 250 г
- Сахар — 100 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Сода пищевая — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 30 г + для жарки
- Соль — Щепотка
Приятного чаепития!
