Эти кексы — настоящая находка для сладкоежек, которые ищут лёгкие, но при этом сытные десерты. Блюдо отличается идеальным балансом сладости и текстуры, и самое главное — в его составе нет ни капли масла! Овсяная мука придаёт особую мягкость, а кефир делает тесто легким и воздушным. И, конечно, каждый кусочек радости дополнен тёмным шоколадом, что делает результат ещё более удивительным.
Процесс приготовления кексов
Начать стоит с овсяных хлопьев: 120 г небыстрого варианта нужно тщательно измельчить в блендере или кофемолке. Здесь вы можете выбрать степень помола по своему вкусу — хотите более грубую текстуру? Пожалуйста. Овсяная мука придаёт кексам деликатный вкус и лёгкость.
В глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: овсяную муку, 20 г какао-порошка, щепотку соли, 80 г сахара и полчайной ложки соды. Они должны быть не просто смешаны, а усердно перемешаны венчиком, что поможет избежать неприятных горьких комочков.
Далее в массу вливаем 250 мл кефира (желательно комнатной температуры) и разбиваем одно яйцо. Перемешиваем до получения густого, но текучего теста. Эта вязкость — залог того, что кексы не будут сухими. Тут кефир работает как главная звезда, придавая тесту упругость и активную кислинку.
Добавляем шоколад и выпекаем
Не забудьте про 60 г тёмного шоколада, который необходимо нарезать на крупные кусочки. Вмешайте шоколад в тесто, стараясь равномерно распределить его по всей массе, чтобы каждый кекс получал свою долю сладкого.
Теперь можно переходить к форме. Распределите тесто по силиконовым формочкам, заполняя их на 2/3, чтобы кексы могли беспрепятственно подняться. Силиконовые формы идеально подходят — ничего не прилипает и не пригорает.
Запекайте кексы в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут. Готовность легко проверить с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, то можно смело извлекать выпечку. Дайте кексам немного остыть, а затем подавайте к чаю, предпочитая наслаждаться ими теплыми, когда шоколад ещё слегка тянется.
Ингредиенты для удобства
- Овсяная мука — 120 г
- Какао — 20 г
- Тёмный шоколад — 60 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 250 мл
- Соль — щепотка
- Сода — 1/2 ч.л.
Не бойтесь экспериментировать! С простыми рецептами зачастую приходят самые приятные открытия. Если кексы пришлись по вкусу, делитесь радостью с друзьями и пишите в комментариях о своих впечатлениях и возможных добавках.
